非洲豬瘟自2018-2019年起快速在亞太地區傳播，7年多後，台灣於10月25日正式確認首例非洲豬瘟本土案例，但為了預防疫情擴大，農業部於10月22日起便全面禁止廚餘餵豬（目前至11月6日），全台平均每日約產生2115噸廚餘，其中約六成用於餵豬（約占62.6%）近1300噸廚餘，少了去處。
截至目前為止，各縣市的廚餘清運計畫都在滾動調整中，環境部於10月23日公布《環境部因應非洲豬瘟防疫禁止廚餘養豬指引》即提到，廚餘優先以再利用方式處理，輔以焚化及掩埋妥善處理。再利用方式即為廚餘堆肥或是生質能、黑水虻等廚餘再利用設施，關於掩埋也有「容積不超過 10 公尺 x10 公尺 x0.5 公尺為單元，於掩埋面挖坑填埋，並應每日覆土」的規範。
在「垃圾分三類、焚化為主、掩埋為輔」時代，廚餘本不應盡到焚化及掩埋系統。我們明白現況是因非洲豬瘟的非常時刻，這是不得不的應急措施，但在中央環境部於10月30日成立「廚餘去化中央前進協調所」目標希望統籌各部會與地方政府間的溝通協調以整合廚餘去化，以達確保廚餘安全去化，兼顧防疫及環境安全的目的，我們列出焚化與掩埋不適宜之處，呼籲中央與地方偕同擇優去化，並應規劃廚餘處理中長期的改善作為。
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焚化：我能燒東西，但能不能不要什麼都餵給我
焚化的大前提是必須「瀝乾水分」，以避免影響焚化效率。
雖然一般焚化爐前面會有儲坑可以進行類似「預拌」的作業，且實際焚化前通常也會在進料到實際焚化前起到部分類似「烘乾」的效果，但過濕的垃圾會導致垃圾焚化不完全，除影響效率，最嚴重的部分是容易導致焚化的汙染物質增加。
另外，廚餘多含鹽分（具氯離子）將不利於戴奧辛控制，而戴奧辛多倚靠熱裂解（焚燒至少須達850℃甚至1000℃）。因此廚餘進焚化爐不但不容易控制戴奧辛產生、又容易影響焚化效率更不利於戴奧辛的破壞。
掩埋：二次汙染疑慮、覆土恐也導致沼氣
於掩埋場挖儲坑堆置的狀況，最首要需確認的是該場址是否為衛生掩埋場且不透水布完好，同時儲坑位置還要明確是在不透水布有鋪設的位置上，否則會造成滲出水的污染問題。此外，還須看該場址管理單位對於滲出水處理是否遵照場址的排放規定，並非隨意就近找一個場址了事。
儲坑位置選定後，每日傾倒後依規定須每日覆土，但實務上，每日每日都需要傾倒，再加上容量有限的狀況下，實務上需要有效的監督才能落實妥善覆土一事。若覆土未完全，容易有異味、蚊蟲、野生物騷擾的問題產生。
但若採每日覆土掩埋、或最終掩埋的形式，覆土後形成厭氧環境，有機物在厭氧環境分解過程容易產生沼氣（甲烷），在搭配分解時可能產生的溫度，或許會增加掩埋場自燃風險。
最佳：廚餘生質能、專門廚餘堆肥廠、黑水虻生物去化
普遍較低爭議的處理機制，仍為 (1) 生質能發電廠將其轉換為沼氣後進行發電、(2) 專門的廚餘處理廠、(3) 黑水虻生物去化。
但基於台灣飲食習慣，目前測試結果，普遍因高油或高鹽的狀況，導致分解速度不如預期。此外，短時間難以建置出來因應，唯有盡量提供效率。
未來：生質能困境克服、統一規劃共同蒸煮廠
由於正在非洲豬瘟當頭下，自然興起一個未來完全禁止廚餘餵豬的聲音。但參考環境部統計，我國一年廚餘量約有77.3萬噸，起其中六成都是靠這些豬豬吃掉的，多出來約48萬噸的廚餘去化會是個挑戰。目前台灣的生質能源廠在廚餘去化的量能皆不足當時設計的處理量，其中的瓶頸仍得試圖克服。
此外，世界動物衛生組織（WOAH）是容許廚餘養豬的，就長期而言，境外非洲豬瘟的疫情持續，若回到10月21日之前的廚餘處理方式，未來難保不會再發生，廚餘養豬仍是可進行的方向，但經過這次教訓，是必要重新盤點建置廚餘餵豬的相關配套措施，如廚餘飼料化，或統一設置共同蒸煮廠等。
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這次的事件也警醒我們以下幾點：
一起從餐桌做起：買得剛好、吃得剛好 惜食減輕廚餘去化壓力
根據環境部提供的資料，台灣廚餘年總量約為77.2萬公噸，其中家戶廚餘占了50.5萬噸。呼籲大家買自己需要的、點自己吃得完的，食材盡可能全利用，也鼓勵大家可以多多選擇購買「醜蔬果」樣貌醜陋，或者形狀、大小、外表等不符合盤商規格化收購條件的作物。此外，若您是在規劃購物中，明確即將烹煮或食用，也鼓勵您可以選擇購買即期品，一來多有折扣不無小補、二來也是惜食避免食物浪費，一起減輕廚餘去化的負擔。
全民防疫不鬆懈：勿攜帶或郵寄豬肉製品入境
這7年多面對境外未曾稍歇的非洲豬瘟疫情，我們靠著邊境防堵、有條件開放廚餘餵豬走了過來。但系統總還會是有漏洞，我們需要大家一起努力。再次強調不攜帶或郵寄豬肉製品入境台灣，若您身邊有產地明確是來自非洲豬瘟疫情國的肉製品，一來非洲豬瘟不會傳染給人類、二來就農業部資料表示，人體胃酸遠超過非洲豬瘟病毒可耐受範圍，其實是可以吃的。但若您不敢食用，又想廢棄，請不要隨意廢棄！請撥打電話0800-761590詢問最近的檢疫單位後送到該處銷毀。各縣市廢棄物處理流程不一，物品廢棄後不見得會馬上進入焚化爐，短則1-2天轉運，長則不知何時才會焚化的暫置，都會增加疫病傳播風險。
關心廚餘去向：追蹤政策資訊、反應意見 共同監督守護環境
目前全國廚餘禁止餵豬的期限是至11月6日止，目前中央環境部已經成立「廚餘去化中央前進協調所」將會統籌各部會與地方政府溝通協調，整合全國廚餘去化能量。我們邀請您可以追蹤中央的政策指引，同時可以查詢您所在縣市的環保局、議員等資訊，向其表達您對於廚餘去化問題的關注。以協力補足在全國尺度下，難免會有執法量能不足之困境。
關於上述意見，本會長年在推動源頭減量政策，且做為海廢治理平台的成員之一，也曾進行過掩埋場狀況調查，我們一直以來持續透過與環境部相關單位進行政策研擬，進行源頭減量工作，我們也會持續給予建議與監督！
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